Sữa macca có thể làm bằng cách xay nhân macca không muối với nước và nguyên liệu tạo vị theo công thức phù hợp. Chọn nhân phù hợp dùng trực tiếp hoặc xử lý đúng hướng dẫn trên nhãn trước khi chế biến; không dùng nhân ẩm mốc hay có mùi ôi.
Một ly sữa hạt nhà làm có cái thú của việc tự chọn độ béo, độ ngọt. Bạn không cần bắt đầu bằng một danh sách dài nguyên liệu. Với mẻ đầu, giữ công thức đơn giản để biết mình thích vị macca ở mức nào rồi mới đổi món.
Công thức tham khảo từ Australian Macadamias
Công thức gốc dùng 1 cup nhân macca không muối, 4 cup nước, 1 thìa cà phê chiết xuất vani và 1 quả chà là Medjool bỏ hạt. Dùng cùng bộ cup đong cho nhân và nước; cup không phải gram nên không thay bằng cùng con số trên cân.
Xay các nguyên liệu trong máy xay công suất phù hợp đến khi hỗn hợp mịn, trắng kem; rót vào chai sạch đã tiệt trùng và bảo quản lạnh. Đây là công thức của Australian Macadamias, được Shop giới thiệu để bạn tham khảo, không phải công thức Shop tự thử nghiệm.
Chọn nhân nguyên hay nhân vỡ?
Khi đã xay, hình dáng nguyên hạt không còn là ưu tiên. Nhân macca vỡ là lựa chọn đáng xem nếu bạn chủ yếu làm sữa hoặc bánh. Nhân nguyên tiện hơn khi muốn vừa xay sữa vừa dùng bày món, ăn trực tiếp.
Dù chọn dạng nào, kiểm tra đúng loại không tẩm vị theo yêu cầu của công thức. Macca phô mai, mật ong hoặc rang muối sẽ làm thay đổi hương vị và thành phần món sữa.
Vì sao sữa chưa mịn như mong muốn?
- Máy chưa xay đủ: thao tác theo hướng dẫn máy, chia mẻ phù hợp; không vượt dung tích cho phép.
- Muốn uống nhẹ hơn: thử điều chỉnh lượng nước ở mẻ sau và ghi lại tỷ lệ bạn thích.
- Còn bã: có thể lọc bằng dụng cụ sạch nếu thích kết cấu mượt; việc lọc sẽ làm thành phần thực tế khác với xay dùng toàn bộ.
- Có tách lớp khi để yên: khuấy hoặc lắc nhẹ trước khi dùng; luôn kiểm tra mùi, trạng thái bảo quản, không chỉ dựa vào việc sữa có tách lớp hay không.
Sữa macca mix với gì?
Bạn có thể thử một phần nhỏ với cacao hoặc dùng cùng yến mạch, sinh tố theo công thức phù hợp. Đây là gợi ý đổi vị, không phải các công thức đã được Shop kiểm nghiệm về tỷ lệ hay bảo quản.
Nếu phối đậu hoặc ngũ cốc cần nấu chín, phải chế biến chúng đúng cách. Không áp dụng công thức xay đơn giản của macca cho mọi nguyên liệu khác.
Bảo quản mẻ sữa nhà làm
Làm lượng vừa dùng, giữ lạnh sớm trong chai sạch và tránh để lâu ở nhiệt độ phòng. Công thức gốc nêu khoảng 4 ngày trong tủ lạnh, nhưng độ an toàn thực tế phụ thuộc nguyên liệu, vệ sinh và nhiệt độ; không mặc định mọi mẻ tự làm đều giữ được đủ thời gian ấy.
Sữa tự làm không mặc nhiên có thành phần tương đương sữa dinh dưỡng hoặc sữa công thức cho trẻ. Nếu cần thay thế sữa theo một chế độ ăn đặc biệt, cần được hướng dẫn riêng.
Bắt đầu từ phần nhân dành cho căn bếp
Nếu bạn chủ yếu xay sữa và làm bánh, xem nhân vỡ trước. Chọn đúng phân loại, làm một mẻ nhỏ, rồi giữ lại tỷ lệ vừa miệng cho lần sau.
Miễn phí giao hàng toàn quốc khi chuyển khoản trước, tiền hàng từ 300.000đ sau giảm giá. Xem phí giao hàng và chính sách đổi trả.